CARA MEMBUAT "BAKSO ACI"

 

Bahan-bahan

 1 jam

 3-4 porsi

1. Bahan 1:
2. 15 sdm Tepung terigu
3. 8 sdm Tepung tapioka
4. 2 sdt Baput (Bawang putih) bubuk
5. 2 sdt Garam
6. 1 sdt Kaldu jamur
7. 1/2 sdt Merica bubuk
8. Bahan 2:
9. 100-125 ml Air panas
10. 6 buah Tahu pong
11. Bahan 3 (Kuah):
12. 5 butir Bamer (Bawang merah)
13. 3 siung Baput (Bawang putih)
14. 5 buah Cabe rawit merah
15. 3 buah Cabe kriting merah
16. 1 sdt Boncabe
17. 1 sdt Kaldu jamur
18. 1/2 sdt Garam
19. 1/2 sdt Gula pasir
20. 500 ml Air
21. Pelengkap:
22. Pilus kecil
23. Jeruk limau
24. Daun bawang

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Campur semua Bahan 1 dalam wadah, aduk rata. 

   Kemudian tambahkan Air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok. Sekiranya kalis, hentikan penambahan Air panas.

    

   Setelah agak hangat, lanjut ulen ringan dengan tangan.
   *mengulennya jangan terlalu keras agar tidak alot

   
2. Langkah 2

   Ambil adonan untuk mengisi Tahu pong.

    

   Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian: 1 bagian untuk bakso rebus dan 1 bagian untuk bakso goreng.

    

   Kemudian cetak. Supaya ukuran baksonya seragam, bisa pakai sendok takar. Lalu bulatkan.

   
3. Langkah 3

   Selesai dibulatkan, rebus 1 bagian bakso bulat dan tahu bakso dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan.

    

   *supaya tidak lengket, air rebusan bisa ditambah sedikit minyak

   
4. Langkah 4

   Sementara adonan bakso yang digoreng, ada yang dibulatkan ada yang dipipihkan menyerupai lidah.

    

   Masukkan bakso ke dalam minyak, baru nyalakan api agar tidak meledak-ledak saat digoreng. Lalu goreng dengan api sedang-kecil hingga matang kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

   
5. Langkah 5

   Membuat kuah:
   Haluskan Bamer, Baput, dan Duo Cabe, lalu tumis hingga benar-benar matang.

    

   Setelah itu, tuang Air. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan Boncabe, Kaldu jamur, dan Gula Garam. Aduk rata. Tes rasa.

    

   Kemudian masukkan Bakso rebus dan Tahu bakso. Masak hingga mendidih kembali. Matikan kompor.

   
6. Langkah 6

   Penyajian:
   ✅ Tata bakso goreng dalam mangkok.
   ✅ Tambahkan bakso rebus, tahu, dan bakso pipih.
   ✅ Siram dengan kuah.
   ✅ Taburi dengan pilus dan daun bawang.
   ✅ Sajikan dengan perasan jeruk limau.

    

   Selamat mencoba..